300x250 요거트1 면보에 거를필요 없는 진한 생크림요거트 만들기 흔히 요거트를 만드는 과정에서 면포에 걸러서 수분을 제거하는 과정이 필수로 들어가게 된다. 하지만 생크림을 사용해서 잘 발효시켜 만들게 되면, 면포에 거르지 않고도 농도도 진하고 풍미도 강한 요거트를 만들 수 있기에 그 방법을 소개하려 한다 +이번 글에선 만들어진 요거트를 통해 계속해서 새로운 요거트를 만들어 보려고 했으나 최대 4번이 한계라 그냥 사먹는게 낫다는 결론을 내렸다. 1. 준비물 •온도계 •유리병 •유리병 만큼의 높이를 가진 냄비나 통 •우유 •생크림 •농후발효유(시판 요구르트) •소금과 꿀 2. 만들어지는 원리 : 젖산 발효 (lacto-ferment) 어릴 적에 이런 말을 들어본 적 있을 것이다. “인도에서 우유를 통에 넣고 사막을 건너는데 높은 온도로 인해 우유가 응고가 돼서 요거트가 .. 2022. 11. 4. 이전 1 다음 300x250
